یکی از ده مقصد گردشگری پزشکی / سلامت ترکیه بهعنوان یکی از ۱۰ مقصد برتر گردشگری پزشکی جهان شناخته میشود. این کشور با تلفیق کیفیت درمان در سطح استانداردهای بینالمللی، هزینههای بسیار رقابتی (معمولاً ۵۰ تا ۸۰ درصد ارزانتر از اروپا و آمریکا)، زیرساختهای پیشرفته و...
کشورهای برتر ارائهدهنده خدمات پزشکی و سلامت و زمینههای تخصصیشان بر اساس کیفیت خدمات، هزینه و محیط کشور، برپایه منابع موجود، کشورهای زیر در رتبه بالاتری هستند: تایلند: درزمینه جراحی زیبایی، ارتوپدی، درمان ناباروری هند: درزمینه جراحی قلب، ارتوپدی، پیوند اعضا ترکیه:...
درباره معنی «گردشگری پزشکی/گردشگری سلامت» گردشگری پزشکی، به عمل عبور از مرزهای بینالمللی یا ملی برای دریافت خدمات پزشکی و مراقبت سلامت از کشورهای دیگر اشاره دارد. بیماران این کار را یا برای صرفهجویی در هزینههای درمانی، اجتناب از زمانهای انتظار طولانی یا دسترسی به...
پرسشگری درباره آنچه قصد انجامش را داریم، کاری بسیار عقلانی و سنجیده است. معمولاً استنباطهای شخصی و اطلاعات جستهوگریخته، بیش از آنکه سودمند باشند، موجب سردرگمی میشود. کاوش هدفمند و پرسشگری جهتدار درباره اقدام، احتمال موفقیت شما را بهشدت افزایش میدهد و از...
ساختمانهای مسکونی: پیشدرآمد انگار اینکه گفته میشود: «ساختمان، ساختمان است چه فرقی میکند! مهم این است که کجا باشد!» اعتبار چندانی ندارد. جغرافیا، امکانات مادی و سبک مدیریت، میتواند تفاوتهای فراوانی را در ساختمانهای مسکونی ایجاد کند، بهطوریکه سبک زندگی مردم را...
ویژگیهای کلی و عمومی رستورانهای استانبولرستورانهای استانبول، از تنوع غذایی چشمگیر برخوردار است، بطوریکه میتوان گفت غذاهای این رستورانها، بازتابی از تنوع فرهنگی و جغرافیایی ترکیه هستند؛ مجموعهای از غذاهای عثمانی و ترکی، از کبابها (مانند شیش کباب، آدانا کباب)، غذاهای پخته در فر (کباب تاندیر، غذاهای با گوشت بره)، دلمهها (دلمه برگ مو) و خوراکهایی مانند «بیریان پیلاو» گرفته، تا غذاهای دریایی مانند ماهی مرمره، ماهی آزاد دریای سیاه و میگو را سرو میکنند.
در کنار غذاهای اصلی، عنصر «مزه» هم هست که بخش جداییناپذیر از فرهنگ غذایی در رستورانهای استانبول است. مزهها پیشغذاهای کوچک، سرد یا گرم و بسیار متنوعی هستند (مانند هوموس، بابا غنوش، دلمه برگ انگور، انواع بورکها) که اغلب ممکن است همراه با نان و قبل از غذای اصلی سرو شوند.
در رستورانهای ترکیه، یک وعده غذایی بسیار پرطرفدار وجود دارد: «صبحانه ترکی«؛ این وعده غذایی پرطرفدار به مجموعهای از مواد غذایی ویژه در بسیاری از رستورانها و کافهها بهطور تخصصی سرو میشود. صبحانه ترکی، شامل گستره وسیعی از پنیرها، زیتون، عسل، خامه، مربا، نان تازه، منمن (املت ترکیهای) و چای میشود.
در حاشیه باید به یک نکته اشاره کنیم: هنر و مهارت آشپزی در یک فرهنگ، آنجا میتواند به گسترش و شهرت و محبوبیت سنت غذایی یک ملت کمک کند که پخت و سرو غذا را آسان و بیشتر در دسترس قرار دهد. به یک مفهوم، بهعنوان «غذای خیابانی» و دم دست بتوان آن را عرضه و سرو کرد. در سنت غذایی ایران، غذاهای بسیار لذیذی هستند که یا پختشان دشوار است یا بسیار وقتگیر هستند. شایسته است که اهلفن و تخصص بدین نکته بپردازند.
محیط رستورانهارستورانها در استانبول بر اساس سبک، موقعیت و خدمات به دستههای مشخصی تقسیم میشوند:
لوکانتا (Lokanta): اینها معمولاً رستورانهای سنتی و محلی هستند که غذاهای آماده و خانگی را در ویترین نمایش میدهند. محیطی ساده، خودمانی و اغلب با قیمتهای مقرونبهصرفه دارند. انتخاب خوبی برای ناهار هستند.
رستورانهای کبابی (Kebapçı): تخصص این رستورانها در تهیه انواع کبابهای ترکی است. محیط آنها میتواند از بسیار ساده (مانند “کبابخانه محلهای”) تا بسیار مجلل و مدرن متغیر باشد.
بالیک رستورانها (Balık Restoran): رستورانهای اختصاصی ماهی که معمولاً در مناطق ساحلی مانند اورتاکوی، آرناووتکوی و کومکاپی متمرکز شدهاند. آنها اغلب دارای تراس با چشمانداز بسفر هستند و تجربه کامل شامل انتخاب مزه و ماهی تازه از یخچال ویترینی است.
میهانه (Meyhane): اینها رستورانهای سنتی هستند که تمرکز اصلی آنها بر روی سرو «مزه» ماهی و نوشیدنیهای الکلی (مانند راکی) در محیطی شاد و جمعی است. فضای یک میهانه اغلب با موسیقی زنده همراه است.
رستورانهای عالی (Fine Dining): استانبول میزبان رستورانهای لوکس و مدرن بسیاری است که غذاهای ترکی را با تکنیکهای بینالمللی تلفیق میکنند یا غذاهای بینالمللی سرو میکنند. بسیاری از این رستورانها در هتلهای پنج ستاره یا با چشماندازهای خیرهکننده از بسفر واقع شدهاند.
فضای داخلیچشمانداز بسفر: بسیاری از رستورانهای متوسط و بالارده، بهویژه در مناطق بسفر، شاخ طلایی و دریای مرمره، دارای تراسها یا پنجرههای بزرگ با چشماندازی مستقیم به آب هستند. “منظره” یک ویژگی مهم و ارزشمند محسوب میشود.
طراحی عثمانی و سنتی: رستورانهای واقع در ساختمانهای تاریخی یا با طراحی سنتی، اغلب دارای دکوراسیونی با مبلمان چوبی منبتکاری شده، فرشهای دستباف و نورپردازی گرم هستند.
مدرن و معاصر: بهویژه در مناطق مدرنتری مانند بشیکتاش، سیسانی و شیشلی، رستورانهایی با طراحی مینیمال، صنعتی یا هنری یافت میشوند.
خدمات و آدابمهماننوازی: مهماننوازی یکی از ارکان فرهنگ ترکی است و این امر در رستورانها بهوضوح دیده میشود. خدمه معمولاً بسیار محبتآمیز و مشتاق به کمک هستند.
نان بهعنوان همراه همیشگی: نان (معمولاً نان سیمیت یا نان سفید) تقریباً با هر وعده غذایی و بدون هزینه اضافی سرو میشود.
چای : چای ترکی که در استکانهای لالهای شکل سرو میشود، پای ثابت پایان هر وعده غذایی است و معمولاً بلافاصله پس از غذا تعارف میشود.
چند نکته درباره رستورانهای استانبولدامنه قیمتها بسیار وسیع است؛ از رستورانهای ارزانقیمت محلهای گرفته تا رستورانهای بسیار گرانقیمت با منوهای ویژه.
برای رستورانهای مشهور، رستورانهای دارای چشمانداز و میهانهها در آخر هفتهها، رزرو میز از قبل، توصیه میشود.
دادن انعام (Bahşiş) در فرهنگ رستورانهای استانبول ترکیه مرسوم است؛ اگرچه چندان الزامی نیست. ممکن است در مواردی هم قاعده خاصی گذاشته باشند.
درباره رستورانهای شهرداری استانبول (اطلاعات بیشتر و جزئیتر)
لیست و مکانیابی رستورانهای شهرداری استانبول
محتوای مرتبط:
درباره رستورانهای شهرداری استانبول
نکتههایی درباره خرید از استانبول
راهنمای سفر درون شهری در استانبول
گردشگری: درآمدزایی و توسعه محلی و ملی
یکی از ده مقصد گردشگری پزشکی / سلامت ترکیه بهعنوان یکی از ۱۰ مقصد برتر گردشگری پزشکی جهان شناخته میشود. این کشور با تلفیق کیفیت درمان در سطح استانداردهای بینالمللی، هزینههای بسیار رقابتی (معمولاً ۵۰ تا ۸۰ درصد ارزانتر از اروپا و آمریکا)، زیرساختهای پیشرفته و...
کشورهای برتر ارائهدهنده خدمات پزشکی و سلامت و زمینههای تخصصیشان بر اساس کیفیت خدمات، هزینه و محیط کشور، برپایه منابع موجود، کشورهای زیر در رتبه بالاتری هستند: تایلند: درزمینه جراحی زیبایی، ارتوپدی، درمان ناباروری هند: درزمینه جراحی قلب، ارتوپدی، پیوند اعضا ترکیه:...
درباره معنی «گردشگری پزشکی/گردشگری سلامت» گردشگری پزشکی، به عمل عبور از مرزهای بینالمللی یا ملی برای دریافت خدمات پزشکی و مراقبت سلامت از کشورهای دیگر اشاره دارد. بیماران این کار را یا برای صرفهجویی در هزینههای درمانی، اجتناب از زمانهای انتظار طولانی یا دسترسی به...
پرسشگری درباره آنچه قصد انجامش را داریم، کاری بسیار عقلانی و سنجیده است. معمولاً استنباطهای شخصی و اطلاعات جستهوگریخته، بیش از آنکه سودمند باشند، موجب سردرگمی میشود. کاوش هدفمند و پرسشگری جهتدار درباره اقدام، احتمال موفقیت شما را بهشدت افزایش میدهد و از...
ساختمانهای مسکونی: پیشدرآمد انگار اینکه گفته میشود: «ساختمان، ساختمان است چه فرقی میکند! مهم این است که کجا باشد!» اعتبار چندانی ندارد. جغرافیا، امکانات مادی و سبک مدیریت، میتواند تفاوتهای فراوانی را در ساختمانهای مسکونی ایجاد کند، بهطوریکه سبک زندگی مردم را...